 ニックネーム： 居酒屋ガレージ店主 ★ZAQのBlogari停止のため、あれこれ「データ吸い出し」対策しています。 新規記事はとりあえず停止。 コメント書き込みはまだ有効です。 (JH3DBO 下間憲行) |
2011年05月05日(木)
タケノコ
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タケノコがやってきました。 土落とし、皮むき中  湯がいてます。 手の出演は女房。  冷却中  フラッシュを使ったら蛇口からの水滴が丸く固定されていました。  お送りいただいたYMDNさん、どうもありがとさんでした。 今晩食べるのがが楽しみです。 |
2011年5月5日 11時42分
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しもた〜〜。
今日、お邪魔すれば良かった〜〜。
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（５年ぶりにブログ再開しました）
http://main.asablo.jp/blog/
まだ何も書いてませんけど。
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こちらタケノコ、まずは「お刺身」（茹でただけ）で。
醤油に山葵で 美味ですぜ。
根元が裸になるぐらいの状態で、包丁で縦に切れ目を入れておきます。
タケノコ掘り名人の手（足かも）にかかったものなんです。
茹でながら、ええ加減なところで残した皮をむいてましたよ。
そう、茹でる前に切り目なんか入れたらバラバラになるんじゃないかというくらい、柔らかい。
太い部分はワカメと炊いています。
天ぷらもいいんですが、めんどうなので味付けて炊いたのを使おうかと。
カレーに入れてもいいんですよ。
このあたりは女房任せ。
タケノコほり・・・ずいぶんやってませんが、昔は毎年実家の竹林で掘ってました。
毎日チェックし、専用のクワを使って、頭を出す寸前で掘ります。地下足袋とかゴム長の底で足の裏に感じるタケノコの頭を探して。
多少成長して市販のタケノコのように伸びたものも歯ごたえが有って良いのですが、やっぱり柔らかいほうがおいしいですね。