居酒屋ガレージ日記

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2016年09月23日(金)

サカナがやってくる

先ほど、ガレージに集まった皆が「そろそろお開きか…」と
いう時刻。
近所のオッチャンがやってきて、「下間君。　さかな！」っと。

小鯵たくさんと鯖2匹。
とりあえず、頭を落としてワタを出し、ヒラキにして
冷蔵庫に。
明日、食べます。

2006年にも、大量のサカナがやってきてます。
太刀魚うめ～も。

2016年09月18日(日)

目刺し5匹で幸せ

まだ晩ごはんには早いけど、草むしりのあとの
ちょいと一杯（生beer）用の肴。
鹿児島産の目刺し5匹を網で焼いてます。

その後…

串刺しの「砂ズリ」も仲間に。

写真は撮ってないけど、「厚アゲ」も参入。

2016年08月18日(木)

一斗缶油開栓

先日来、ガレージのビール樽はアサヒの「19ltr」。
2本目です。

安心して呑めます（笑）。

そして、今日は、先日のキャノーラ油一斗缶を開栓して、
晩ごはんはフライ。

漏斗を使って別の容器に移し替え。
まだ半分以上残ってます。

とりあえず、「今日、開栓したで」とのメモ。

2016年08月04日(木)

「19ltr」缶

この前はんっ？　一斗缶！でしたが、
今夜はこれ。

アサヒ「スーパードライ」の「19ltr」。

一般家庭向きのものではございません。

2016年08月03日(水)

んっ？　一斗缶！

ガレージにやってくる「金属容器」っといえば、コレ。
アサヒかサッポロのビール樽なんですが・・・・

今夜、やってきたのはこんな一斗缶。

これで、どんだけ揚げ物ができるのか・・・・

2016年07月29日(金)

カレーパスタにタマゴ・ツインズ

ガレージ仲間のお母さんが亡くなられたということで、
昨夜は通夜式に出席。
で、ガレージに帰ってきてからの夕食がカレーパスタ。
「カレーは残っているけどゴハンが無い！」
という状況でパスタ（ペンネ）を茹でたのです。

で、茹であがったパスタをフライパンに乗せ、
オリーブオイルでちょいと炒めてからカレーを
かけました。
そこに、タマゴを投入したら「当たり！」。
ツインズだったのです。

これ、キライという人もおられるでしょうが、
わが家族やガレージ仲間は「アタリ！」という
感覚です。

※過去記事
・玉子ツインズ
・朝からツインズ
・納豆かけごはん

2016年05月12日(木)

ペコ、「ドッグフードなんて…もっと美味しいのを」モードに

ペコ、ちょいとわがままモードになっております。
ゴールデンウィーク前から、石切じいちゃんが泊まりに
来たり、ガレージへのお客さんが大勢来たりして、

　　「ぺこちゃん。　よしよし。　かわいいなぁ」

なんてことで、卵焼きをもらったりBBQの具材を
もらったりと、贅沢な食生活が続いておりました。

そしたら、この前から

　　「またドッグフードやん」　　…美味しくないんよね
　　「食べへんかったら何かもらえるかも」
　　「ちょっと待ってみよ」

てなことで、まともに食事をしなくなっちゃった
のです。
調べますと、出てきます。

　　・トイプードルドッグフードを食べない

きほん賢い犬だからだそうで、人の動きを
良く見ているんだと。
昔にいた「マロン」：ビーグル犬はそんなこと
なかったんで、ちょいと困っています。

現在、ペコの食事をめぐり、ペコと智ちゃん
（女房ね）の戦いが続いています。

※追記
昨晩、ガレージを解散して居間へ戻った私。
ペコを見ると、「カリさん（ドッグフード）」を
食べてませんでした。

そこで、カリさんの入ったペコのお茶碗をテーブ
ルの上に置いて、私・智ちゃん・正悟の3人で
「おいしいやん」と、試食会をしだしたのです。
　　　※ミックスなんでひと粒づつ味わって。

すると、ペコ。　あわてだしました。
　　「私のカリさんの入ったお茶碗」っと
わかっているんでしょね。

テーブルの上に飛び乗って、カリさんを一心
不乱に食べ出したのです。

ということで、結局は兵糧攻め。
わがまま娘、ちょいと改心してくれればいい
んですが。

お弁当箱

どこにも出かけず、仕事場で仕事をする日は、女房特製の
お弁当を持ち込んでお昼ごはんにしています。
で、昨日のこと。

晩、帰宅して持ち帰ったお弁当箱について、
女房＋次男から非難の声が…

『お弁当箱のふちにごはん粒が付いている』
『一粒残らず食べなもったいないやろ』

弁当箱に張り付いていたのは数粒。

『米を作っているもんに身になってみ』
『これくらい箸でつまめるやろ』

はい。　そのとおりです。

2016年05月03日(火)

パッケージの絵にだまされたような気がする

ホームセンター・コーナンで買ってきた「炭」。

段ボール箱側面にこんな「絵」が書いてあるものだから、
オガ炭だと信じちゃいました。

オガ炭の現物↓

これ、火持ちがイイんですよ。

しかし、開封すると、出てきたのは普通の炭。

安いものだし、使えなくはないですが、だまされた
ような感じで、ちょいと残念です。

2016年05月02日(月)

物集女のタケノコ

「物集女」のタケノコがやってきました。
今夜のガレージの肴はタケノコ。
茹でたのを、ワサビ醤油でいただきます。

しかし、京都にパンダはいてないよね～。

2016年04月04日(月)

「のれそれ」発見！

ネットのニュースを見てたら、「のれそれ」を発見。

・【速報】目以外全て透明な魚が見つかったぞ！コレ…どうやって生きてるの？ | netgeek

で、この記事で紹介されている「スーパー玉出」のパック入り「のれそれ」、私の写真です。

この記事で紹介しています。
・2007年04月08日　『のれそれ』発見！

50円びきの「のれそれ」でっす。

2016年03月29日(火)

ハマチ！

昨夜のガレージ、こんなのがやってきました。

これの解体、女房・智ちゃんが作業したんですが、
最後の最後で包丁の刃先が指先に！　
ちょいと流血騒ぎ。　…たいしたことはありません
エエ包丁がいりますなぁ。
お刺身とアラ炊きでおいしく頂戴しました。

2016年01月08日(金)

パトラッシュ～

今夜のガレージ、肴に来たのが「子持ちの甘エビ」。
残った「頭」を素揚げにしました。　美味！
お皿の「ネロ」と「パトラッシュ」・・・フランダースの犬は、特に関係ありません。

2016年01月04日(月)

関東煮での体験

定期的に現れる牛乳有害説にメモを書いていて、
そのリンクを見ていたら、産経デジタルの過去記事にこん
なのを見つけました。

・「ハンバーガーは腐らない」の都市伝説にマクドナルドが回答：イザ！

マクドのハンバーガーだけ腐らなかったというレポートに
対する、マクドの回答です。

微生物が悪さをする腐敗。
我がガレージの「関東煮」でこんな体験をしています。

●状況：

・四角の関東煮専用鍋と丸いアルミ鍋の二つを
　使って、食す前日の晩に炊いた。
　　　　（1日前に仕込んだわけです）

・暖房器具がいらないような季節。
　　　（真冬のような厳寒期ではなかった）

・市販の粉末出汁と液体の白出汁を使うのだが、
　四角鍋と丸鍋で、使った白出汁の品種が異なっていた。

・四角鍋と丸鍋では投入した食材が異なる。

・翌日朝に一度火入れをすれば良かったのかもしれない
　が、気温が低かったこともあり、再加熱せずそのまま
　で仕事に向かう。

●異常発生：

・夕刻、帰宅後に二つの鍋を温めようと蓋を開けてみると、
　丸鍋のほうからほのかな異臭。
　　　（腐ってやがる！）

・これは廃棄して、急いで再仕込み。

・四角鍋のほうはまったく異常なし。

・異臭がした丸鍋のほうは、タマゴ、ダイコン、ハヤトウリ
　などの自然食材が主。

・四角鍋のほうは、ジャガイモ、タマネギなども入って
　いたが、加工食品（ゴボ天などのねりものや肉団子）
　を入れていた。

●原因推定：

・加工食品あるいは白出汁に含まれる、保存料としての
　添加物が効いて腐敗を防げたのか？

晩に仕込み終わってから10時間ほど経過した朝には、
両鍋とも異常なし。

さらに10時間経過で、片側だけ異臭発生。

仕込んだ食材の温度管理の失敗なんでしょうが、調味料や
加工食品に含まれている保存料の働きが、片方の鍋を救っ
たのかもしれません。

2015年12月28日(月)

雑学知識の崩壊

このニュース。

・『ひじきは鉄分が多い』←嘘でした
・ひじきの鉄分実は少ない

むちゃショック。
本で得た知識の崩壊を感じました。

この「あれまぁ」感はなんなんでしょ。
自分でイチから作ったり（育てたり）したものは、それ
なりに「こんなもんだ」という経験が積まれます。
そこから逸脱したものは「ちょいと怪しい」感がして、
「危険」に近づかないようになります。

しかし、今回の「ひじき」。
「本で得た知識がウソでした」。
なんですが、いやいや違うぞっと。
根本は「製造方法の問題」。
食材といえども「ものづくり」なんですな。

・Wikpedia
日本国内で流通する食用ひじきの約90パーセントは中国、
韓国からの輸入品である。

鉄製のフライパンを買ってこようかしら。
　↑
どんなもんでしょ。

2015年11月23日(月)

永谷園のお茶づけの素

昨夕、晩ごはんの食材を買いに行ってきたガレージ近所
の「スーパー玉出」。
駐車場にドはでな車が止まっていました。
何かと見れば、「永谷園のお茶づけの素」の販促キャン
ペーン車でした。

小さなカップに入った、お茶づけを頂戴できましたよ。

・永谷園
日本の上に何乗せる永谷園お茶づけカー出張キャラバン

2015年11月18日(水)

銀杏がやってきた

今年もガレージに銀杏がやってきました。
ブンゼンバーナーで加熱。

美味でっす。

電工ペンチで殻割り！

プシューっとアツアツの蒸気が出ます。

・2012年10月12日：お初の「ギンナン」
・2011年10月17日：銀杏はつもの

2015年11月16日(月)

パン焼き機がやってきた

女房が持つクレジットカードのポイントを使って
こんなのがやってきました。
「パン焼き機」です。

昨晩、初運転。
うまいことふくれて焼けるもんですなぁ。
出来上がりまで4時間。
「今すぐパンを食べたい」には対応できません。

2015年10月27日(火)

ハヤトウリ、実が出てきた

4月に植えた「ハヤトウリ」↓
　　　・季節だねぇ　蔓桔梗が咲く
やっと「実」ができはじめましたよ。
まだまだ小さいけど。

どのくらいの数、収穫できるのか楽しみです。

※追記
ハッブルが写したエータ・カリ－ナ星雲かと？の
「2連はやとうり」の写真↓、これに似た画像がまた出てきました。

・この後どうなる？　表面の一部がくっついた２連星発見（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

こんな想像図

2015年10月20日(火)

ハヤトウリ、やっと花芽が

庭のハヤトウリ、やっと花芽が出始めました。
さて、ちゃんと実がなってくれるのか・・・

こんな花芽がちらほらと。

2015年08月09日(日)

今日のお昼は中華屋さんで

夏の「行事」を粛々と消化中です。
地獄の「校庭キャンプ」も終わったし。

今日は朝から、スーパー玉出横にある「鶴橋霊園」の草むしり。
地元の青少年指導員と有志が集まって作業。
昼前に終わらすべく、朝から作業を始めてるんですが、
暑くってたいへん。
それでも、機械化！された草刈機があるんで、昔に比べ
りゃずいぶんまし。

写真は、作業後のお昼ごはん。
近所の中華屋さんで、10名ばかしで昼前からわいのわいの。

左側：特カツ丼＝750円
右側：カツ丼＝550円

そして特カツカレー＝850円。
　　　　↑
　　これは私

カツ丼もカツカレーも中華風のお味でなかなか良。

2015年07月05日(日)

うまくできるかな？

今日、ペコのカリコ（ペットフード）を買いに行ったホームセンターで
思わず買ってしまいました。
自作もできるんでしょうが、まぁ、どんなもんかと…

穴から怪しい煙が出てきます。

※関連
・ペコちゃん、吠える！

全体はこんなの↓

チーズにソーセージを「燻製」しているところです。
さて、出来上がりはどうでしょね。

※途中でいっぺん裏返し。

チーズが美味しかった。

燻製しおわってから、ちょいと冷蔵庫で寝かすと、
味が落ち着いてますます美味しく。
あわてて食べるための料理法じゃありませんわ(笑)

（一連の担当は正悟でした）

2015年06月15日(月)

「瀬戸内れもん味・イカ天」

ビールにあいました。
「瀬戸内れもん味・イカ天」

コレを「炒め物」の味付け用具材として投入すると、
美味しくなります。

2015年06月06日(土)

「魚さばき方辞典」

とりあえず、こんな本を借りてきて「勉強」。

本を見ていると、むちゃうまそう。
しかし、上達するには「魚」を手に入れなくっちゃ。

※過去記事
・斬首！
・「魚」が来た！

2015年06月02日(火)

斬首！

スーパー玉出で買った「ツバス」。
1匹が298円（税別）

まずは包丁研ぎから。
お刺身でいただきました。

解体で出たアラはアラ炊きにして。

2015年05月29日(金)

ハヤトウリ、伸びてます

5月22日↓

今朝　5月27日↓

先端が緑色のネットを越えました。
ネットから上は、ひもだけ。

先端部からのヒゲ、必死になってひもを捕まえようとしています。

右の端↓

絡みつきましたんで、右のひもにまとわりついていくの
でしょうね。

2015年05月22日(金)

ハヤトウリ成長中

４月の頭に植えたハヤトウリ、こんなに伸びました。

根っこ部分と目線あたりの所から、茎が分かれて伸び始め
ています。

どうなりますやら。
収穫は関東煮の季節が始まる秋。

2015年05月04日(月)

ハヤトウリ成長中

ひとつだけ植えた「ハヤトウリ」。
ほぼ目の高さにまで伸びています。

この「クルクル」は、ほんと自然の不思議です。

「目」もないのになんで巻き付け物があるって
わかるねん？
「脳」もないのに、なんで巻き付けられるもん
かどうかの判断ができる？
っと…

収穫は「秋」。
どうなりますやら。

※5月5日朝の様子
「クルクル」、途中で反転しているのが見えています。

2015年05月01日(金)

たけのこ

京都・物集女から「たけのこ」がやってきました。

とりあえず「裸」にして水炊き。
昨晩はお刺身でいただきました。
美味！！

※物集女　→　「もずめ」

2015年04月17日(金)

たべものの本２冊

いやぁ、面白い。　図書館で借りてきたんですが…

畑中三応子著、体にいい食べ物はなぜコロコロと変わるのか

「これを食べればカラダにイイ（と誰かが言った）」とい
う歴史を追いかけています。
「紅茶キノコ」も出てきます(笑)
あれこれ、食べ物のはやりすたりを、著者は『ファッションフード』
っと呼んでいます。

もう一つの本が、内藤裕史著健康食品中毒百科。

カラダにいいっと思って摂った健康食品。
これが引き起こすトラブル（死亡例も含めて）の数々を解説。

怖いです。　（グロ画像は無いけれど…）

出展、参考文献のリストが学術論文が多くてしっかりと書
かれています。

2015年03月12日(木)

納豆かけごはん

朝歩きから帰ってきての朝ごはん、冷蔵庫を見たら「納豆」が
あったんで、「納豆＋卵かけごはん」に。
タマゴを割ったら、ツインズでした。
ひさしぶりです。

納豆を食べるようになったんは結婚してから。
それまでの我が家、納豆は×食材だったんですよ。
女房家は納豆ok家族。
で、女房と結婚してから、納豆okになったという次第です。

※過去記事
・2006年02月18日：玉子ツインズ
・2011年05月15日：朝からツインズ

2015年03月01日(日)

鯵＋鰯

昨夜のガレージは「鯵」と「鰯」の素揚げ。

鯵と鰯、これだけで「500円」。　購入は近所のスーパー玉出。

アタマ落としとワタ出しは私の仕事。
粉はメリケン粉とカタクリ粉のミックスで。

美味でした。

2015年01月12日(月)

今日の「事故」！

今夜の肴は、ジャガイモ＋マカロニ＋水菜サラダ。
（＋キャベツ＋ニンジン＋タマゴ＋ピーナッツ＋魚肉ソーセージ）

この写真のてっぺんに乗っているミニトマト、お箸でつまんだとき、
机下に落下。

どこへ行ったか「行方不明」でっす。

※レーザープリンタの下から出てきました（笑）

2014年12月16日(火)

100円キビナゴ

今夜のガレージは「キビナゴ」。

これだけで「100円」。
「半額」シールが光ってました！！
　　※大きさが不ぞろいというので、安かったのか・・・
　　　　もともとが1パック100円です。

ご近所の「スーパー玉出」、ありがたいでっす。

素揚げと天ぷらでいただきました。
素揚げ（小麦粉＋片栗粉＋ちょいと塩をまぶして）のほうがあっさりとして美味しいかな。

天ぷら粉の残りは、この後、シイタケを揚げました。
おいしいぞ～～～

2014年09月10日(水)

チキンラーメン「お好み焼き」と「たこ焼き」

7日の日曜日のガレージは、こんなのが夕食でした。

「粉」と「チキンラーメン」が入ってます。

2014年08月19日(火)

デザート

ガレージ、今夜の「デザート」↓

誰かは「チュウハイ」に浮かべたら…　っと挑戦！

2014年07月22日(火)

メロン！

ガレージにやってきた「メロン」。
女房と息子が「半丸」食い！！

美味しいでっす。

※最初、二人は「お箸」で食べようとしていたのですが、
　途中でスプーンに宗旨替えでっす。

2014年05月07日(水)

水菜サラダ

今夜のガレージは「水菜マカロニ・サラダ」

太マカロニに水菜、キュウリ、ミニトマト。
それにゆでたまごとハムを混ぜてできあがり。
塩胡椒とお酢にマヨネーズ、オリーブオイルを添加。

まっ、こんなもんでしょ。

ツツジを見ながら庭で焼き肉を

5日の15時頃よりいつもの仲間が集まって我が家の庭で
焼き肉。
ツツジの花が見頃だったんですがちょいと「雨」。
でもえらいもんで、桜の木の下は雨がかからない。
茂った葉っぱが天然の天幕。

ヒーターの切れた「ヒートガン」（熱くならない！）で送風して
炭おこし。
あっというまにチンチンに。

まずは「ひねどり」（親鳥）から。

これがうまいんだ。
串を刺したのは私。

2014年05月04日(日)

パスタ

今夜のガレージはこんなパスタ。
この量で500g。

貝殻状でデカい。

トマトベースの野菜とキノコをからめてちょうだいしました。

物集女のタケノコ

京都の物集女（もずめ）から届きました。
タケノコでっす。

茹でて刺身（醤油・山葵）で食べてます。
美味しい！！

2014年05月01日(木)

サツマイモとリンゴの甘煮…

昨夜のガレージは亀ちゃんと二人。
学校給食の話で盛り上がりました。

亀ちゃんがトラウマになってしまった給食メニューがあった
とのこと。
このせいで「スイートポテト」や「アップルパイ」がダメに
なってしまったそうです。

そのメニューの名は『サツマイモとリンゴの甘煮』。
クラスのほとんどが食べられずに残したと。
先生も「残して良し」というくらいのものだった…。

ネットで検索すると…

●クラスのほぼ全員が残してバケツ行き。
　あまりのマズさで親に喰わすために持って帰った猛者がいた。
　｢こんなの食べさせていいのか？｣と、わが校のＰＴＡ会議に
　まで発展した伝説の献立(大阪市)

なんて文が見つかります。

「一度、再現してみたいなぁ」っと言ったら、亀ちゃん、
「その日は帰ります」だと。

でも、
　・冷めたら普通に甘くてお菓子感覚で美味しいかも
　　　（ということは、給食では暖かかった）
　・カレーに入れればバーモントカレー風で美味しいかも
なんて意見も。

こりゃ、なんとしても再現してみないと。

2014年03月24日(月)

いわし稚魚VS小女子

「かえりチリメン」VS「カナギチリメン」
愛媛VS兵庫
いわし稚魚VS小女子

小女子のほうが上品ですがイワシも美味しい。
「スーパー玉出」・・・この季節、頑張ってます。

これと大根おろしで酒が飲めます（笑）

2014年03月22日(土)

ネギ！

昨日、女房の実家で収穫。
今夜のガレージ、昨夜に続いて「ネギ」。

※関連
・ネギ振り

2014年01月20日(月)

カレー鍋

今夜のガレージはカレー鍋。

ただし、麺はスパゲティ。
カレーのルーは「オリエンタル即席カレー」（愛知県の会社だ）
うどんすき風の出汁であれこれ野菜を炊いた後、カレールーを投入。
スパゲティをからめながら食べています。
鍋なんで、白ネギにシイタケも入ってます。
ぬくもりました。

2014年01月08日(水)

冷凍ピザが該当品でした

大当り！
報道されている農薬入りの冷凍食品。
我が家の冷凍庫から該当する『ピザ』が出てきました。

新聞広告だとメーカに返送とのこと。
開封済みの品でもとのことで、我が家のは2枚入りのうち
1枚は長男がすでに食っているわけでして（異常なし）
どうしたものか、女房とともに思案中です。

2013年12月20日(金)

『うるめいわし』

いただき物の『うるめいわし』。
漢字だと潤目鰯。

灯油ストーブの上で炙っていただきます。
こいつはお酒がすすみます。
もうおしまい。
お名残惜しいでっす。

2013年11月17日(日)

紅しょうが入ホットケーキ！

大阪名物紅しょうがの天ぷら。
当然ですが、大阪ではたこ焼きにも刻み紅しょうがが入ります。
最近、ガレージではたこ焼きの比率が高くって、女房のお友達
がガレージに来たときなど、晩ごはんはたこ焼きでということが
多いのです。
いつでもできるようにたこ焼き器も出しっぱなし。
タコを含め、具材はガレージ近所のスーパー玉出にいつでも
売ってますし、仕込みもお手軽。
で、たこ焼きで余った刻みしょうが、昨日の朝ごはんに作った
ホットケーキに入れてみました。

あらまぁ面白い食感。
不思議と悪くはありません。

で、今朝もホットケーキだったんですが、今度は「柿の薄切り」
を乗せてみました。　　（写真は撮ってない）
「フルーツ・ホットケーキ」ですな。
これも甘くって良。
なかなかいけます。

2013年11月14日(木)

信楽のレストラン「スイス　アルピナ」

ガレージ仲間になりました。

★信楽のレストラン「スイス　アルピナ」

♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪
♪　スイスの雰囲気とチーズフォンデュやラクレット、
♪　ソーセージなどのお料理を、滋賀県信楽の大自然
♪　の中でスイス　ワインと共にお楽しみください。
♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪

2013年10月28日(月)

『「がん」になってからの食事と運動』

またまた図書館の本。
米国対ガン協会著
『「がん」になってからの食事と運動』
サブタイトルが
米国対ガン協会の最新ガイドライン。

たいへんわかりやすく書かれています。

「がん生存者のための栄養と運動のガイドライン」
というのがアメリカでのタイトル。
2012年の夏に出された本で、最新の研究を元に、
過去に出されたガイドライン（2001年版）を修正し
ています。
昔のは食物に栄養の情報が主だったようですが、
この本では適切な「運動」が有用だと強調。

がん生存者に対しては…
・健康的な体重を達成し維持しましょう。
・定期的に運動しましょう。
・野菜、果物、全粒穀物が多い食事パターンにしましょう。

がん予防に関しては…
・生涯を通じて、健康体重を達成し維持しましょう。
・運動しましょう。
・植物性の食物に重点を置いた、健康的な食事を摂りましょう。
・飲酒する場合は、量を制限しましょう。

ガイドラインを要約すれば上のようになります。
本では、これの「どうして」「なぜ」を解説。

（とてもじゃないですが書き切れませんので、詳細は
　本を見てもらうことにして…）
気になった箇所を（要約して）示しておきます。

・十分な量のたんぱく質を摂取することは、
　がんと共に生きる期間のすべてを通して必須。

・ベジタリアン食は、選択する食物により健康的な
　場合もあり非健康的な場合もある。

・動物由来の食物や製品をすべて排除するビーガン
　の食事では、特定のビタミンについてはサプリメント
　による摂取が必要。

・野菜を加熱するとき、ゆがくより電子レンジで加熱
　するほうが水溶性栄養素の生体利用率が維持できる。

・有機農法で育てられた野菜や果物の方が、それ以外の
　ものに比べて、がんを予防する可能性がある成分を
　多く含むことを示す科学的根拠は無い。

・現時点では、オーガニック食品が、他の農法や製造法
　で作られた同様の食品と比較して、がんの発症、再発、
　進行の抑制という点で、より有効であることを示す、
　人の集団での疫学研究は存在しない。

・フィトケミカル（植物に含まれる生理活性物質）を
　サプリメントとして摂取した場合、それが抽出された
　元の食材と同等に有益であることを示す科学的根拠
　は無い。

・現時点では、サプリメントによってがんの再発リスク
　の低下や生存率の改善を示す科学的根拠は存在しない。

・野菜、くだもの、全粒穀物を多く含み、赤肉が少ない
　通常の食事よりも、ベジタリアン食を摂取する方が、
　「がん再発を抑制する効果が大きくなる」ことを示
　した臨床試験は無い。

・しかし、ベジタリアン食は飽和脂肪酸が少なく食物繊維、
　ビタミン、フィトケミカルを多く含むので「がん予防の
　ための栄養と運動に関する米国対がん協会ガイドライン」
　に沿うものだ。

・食事療法は慎重に。有効性、安全性を確認すべし。

・通常の治療（手術、放射線、抗がん剤）を受けずに
　食事療法や健康食品に頼ってがんを治そうとしては
　いけない。

・独自の理論を提唱する人物の主張を鵜呑みにすると、
　通常の治療を受けずに、治癒の機会を失ってしまう
　ことがある。

・極端な食事制限を要求する独自の食事療法や高価な
　健康食品を購入することは慎重に。

・培養細胞や実験動物での研究結果が人に当てはまるとは
　限らない。

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上に挙げたのは私が気になったところをピックアップした
だけで、他にもさまざまなことが書かれています。
その話の一つ一つが科学的な態度なんですよ。

「がん生存者」という訳がすごい。
「Cancer Survivors」というのが元のタイトルなんです。

私の父も母も死因は癌。
逝ったガレージ仲間3人も癌。

はてさて。