「ドブロク」-居酒屋ガレージ日記

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「ドブロク」

仕事場の近所に「東成図書館」があるので、昼休み、よく訪れます。
で、思わず借りてしまったのが「わが家でつくるこだわり麹（こうじ）」。（著者：永田十蔵、発行：農山漁村文化協会）
「どぶろく」の作り方です。
ガレージでも、一度は挑戦してみたいテーマです。
食べ物を作るっていうのは、究極の「自作」ですよね。
日本酒と泡盛、同じ米が原料なのに、どう違う？なんてことが麹という素材に注目して解説されています。

2005年4月20日 08時07分 | 記事へ | コメント(0) | トラックバック(0) |
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